Daging sapi dan daging kambing memang terlihat mirip. Namun, ternyata terdapat perbedaan daging sapi dan kambing mentah. Pebedaan tersebut sangat mudah untuk di kenali jika anda cermat dalam membedakan antara daging sapi dan daging kambing.
Bagi anda yang masih bingung dalam membedakan antara daging sapi dan daging kambing. Berikut ada 4 cara mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing mentah.
1. Aroma Daging
Berbeda dengan daging sapi, daging kambing memiliki bau atau aroma yang khas dan aromanya cenderung lebih kuat. Aroma daging kambing memiliki aroma yang unik disebut prengus. Sedangkan dagin sapi memiliki aroma yang tidak mencolok dan mudah hilang saat dimasak.
2. Tekstur Daging
Dagin sapi memiliki tekstur yang lebih kenyal yang lembut dan memiliki serat yang lebih sedikit dibandingkan daging kambing. Sedangkan daging kambing memiliki serat yang lebih melimpah dan daging kambing lebih empuk ketika ditekat. Biasanya daging kambing memerlukan teknik khusus ketika dimasak agar tidak alot karena banyak seratnya.
3. Kandungan Lemak Pada Daging
Perbedaan daging sapi dan kambing mentah dapat lihat pada lemaknya. Daging sapi memiliki bentuk lemak yang memanjang. Biasanya daging sapi memiliki lemak yang lebih sedikit dibandingkan daging kambing. Daging kambing memiliki lemak yang berkumpul pada bagian tertentu saja.
4. Warna Daging
Jika anda memperhatikan perbedaan warna daging sapi dan daging kambing secara langsung. Anda akan menyadari bahwa daging sapi memiliki warna yang pucat dan dapat berubah coklat gelap ketika terna udara. Sedangkan daging kambing berwarna merah cerah dan dapat berubah ke unguan bila ditempatkan pada suhu ruang.
Itulah beberapa cara untuk mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing mentah. Perlu diketahui, selalu perhatikan kesegaran daging saat membelinya yaa. Karena jika anda mengonsumsi daging yang tidak layak konsumsi akan berdampak buruk pada pencernaan anda.
